|
|
Hongaarse Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500g niet te mager runderlappen in grote dobbelstenen gesneden - 400g varkenslappen in grote dobbelstenen - 100g spek in kleine dobbelstenen gesneden - 8 uien, fijn - 5 teentjes knoflook, fijn - 2 gele, 2 groene en 2 rode paprikas in partjes - 1 blik tomaten 450g in stukjes - 40g tomatenpuree - 125ml rode wijn - 2 t kummelzaadjes geplet - 2 e paprikapoeder - 2 t marjoraan - 3 t zout - 1 t peper - 4 tot 5 e olijfolie - water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bak de spekjes langzaam uit in een koekepan in een beetje olijfolie en haal uit pan. 2. Verhit nu overige olijfolie met vet van spekjes en schroei vlees dicht en bak knapperig voor een paar minuten. Doe nu vlees in stoofpan met de spekjes. 3. Fruit uien en knoflook tot glazig in vet en roerbak paprikas ook een paar minuten mee. 4. Doe nu tomatenpuree erbij en laat dit even voor 3 min. ontzuren. 5. Voeg overige ingredienten erbij en genoeg water erbij om vlees te bedekken en laat tot kookpunt komen. 6. Voeg deze bij vlees in stoofpan en laat 3 uur stoven of tot runderlappen gaar zijn.
|
|
|